Genuina e saporita, fortemente legata alla terra che ne fornisce i prelibati ingredienti, la cucina pugliese è protagonista del nuovo corso di formazione organizzato da Smile Puglia - Le frontiere dei vecchi sapori: esperto nella preparazione delle ricette del territorio”, che ha come obiettivo quello di specializzare figure professionali nella valorizzazione dei prodotti tradizionali per offrire nuovi sbocchi occupazionali. Il corso fa parte del progetto interregionale “Valorizzazione e recupero degli antichi mestieri”, al quale hanno partecipato nove Regioni.
Tra i settori artigianali previsti Smile Puglia in sinergia con
Il corso della durata complessiva di 610 ore e rivolto a disoccupati/inoccupati - si configura come un itinerario di cultura gastronomica e di cucina tipica territoriale. Gli allievi studieranno la storia della cucina pugliese, le caratteristiche dei prodotti tipici regionali, i principi fondamentali della gestione delle attività di ristorazione e le norme di sicurezza degli alimenti. Le lezioni di aula della durata di 260 ore - saranno tenute da chef con esperienza pregressa, esperti di gastronomia e cultori di cucina tradizionale e una particolare attenzione sarà rivolta all’accompagnamento all’autoimpiego. Il percorso inoltre è caratterizzato da 350 ore di stage da svolgere nelle aziende ristorative che hanno aderito al progetto di Puglia e Abruzzo grazie alla collaborazione di SMILE ABRUZZO, CIPAT ABRUZZO, CIA ABRUZZO, TURISMO VERDE ABRUZZO. Nella fattispecie il tirocinio fuori Regione rappresenta un momento importante per favorire lo scambio di tradizioni, metodi e processi di lavoro tra le Regioni e occasione per offrire agli allievi l’opportunità di farsi conoscere dalle aziende abruzzesi in vista di concreti inserimenti lavorativi. Antonio De Maso ribadisce che il progetto si inserisce nelle esperienze pilota della formazione professionale della Regione Puglia “Si tratta di una sperimentazione che coinvolge una fitta rete di partner come THEOREMA SRL, l’ ISTITUTO ALBERGHIERO E. MATTEI di Vieste,
Il corso è completamente gratuito.
E’ prevista un’indennità di frequenza pari a 2,00 € per ora/allievo (erogata solo per le ore di effettiva presenza) e un contributo spese per i viaggi giornalieri (se effettuati con i mezzi pubblici).
PER ULTERIORI INFORMAZIONI
Smile Puglia - Agenzia per
Via della Repubblica, n 82 -sc F 71100 Foggia
tel-0881-58.05.33 fax-0881-56.18.19
e-mail: foggia@smilepuglia.it web site:www.impresalavoro.net – www.smilepuglia.it